ダイエットに良いと話題の玉ねぎヨーグルト。玉ねぎとヨーグルトって馴染みのない組み合わせでなかなか挑戦しにくいですが、実際食べてみるとさっぱりとしたドレッシングに近いです。
ヨーグルトとして食べるというより調味料として考えると自然に食生活に組み込むことができるかと思います。ガッツリ料理に使うもよし、おかずにちょい足しするもよし。今回はそんな玉ねぎヨーグルトの作り方をご紹介します。
玉ねぎヨーグルトの作り方
玉ねぎヨーグルトの材料とレシピ
まず初めに、材料とレシピの概要をチェックします。
材料とレシピ
材料(1人分)
- 無糖ヨーグルト(200g)
- 玉ねぎ２分の１個(100g)
- 塩(小さじ２分の１)
無糖ヨーグルトの中でもビフィズス菌入りの物はよりダイエット効果が期待できるそうです。
作り方
- 玉ねぎを薄く切り、30分ほど空気にさらす。
- ヨーグルトに工程１の玉ねぎと塩を加えて混ぜる。
これだけで玉ねぎヨーグルトが完成します。
玉ねぎヨーグルトの作り方を画像で解説
それではここから実際に玉ねぎヨーグルトを作っていきたいと思います。
工程１
まず、玉ねぎ２分の１個を薄くスライスして30分ほど空気にさらします。
調理のポイント
スライスした玉ねぎをしばらく空気にさらすことで、辛味が取れて食べやすくなります。水にさらして辛味を取ると玉ねぎの有効成分も抜けてしまうので注意です。
工程２
無糖ヨーグルト(200g)に、工程１の玉ねぎと塩(小さじ２分の１)を入れ、かき混ぜれば出来上がりです。このまますぐに食べれますが、冷蔵庫で１日置いた方がよりマイルドになり食べやすいです。
完成した玉ねぎヨーグルト
冷蔵庫で１日寝かせました。玉ねぎヨーグルトの完成です！
玉ねぎヨーグルトに最適なヨーグルトって？
玉ねぎヨーグルトには、無糖のプレーンヨーグルト。それもビフィズス菌入りの方がより効果が期待できます。そこで、一般的なビフィズス菌入りヨーグルト６種類と、プレーンヨーグルトの代表としてブルガリアヨーグルトの特徴を下にまとめました。
どのヨーグルトも玉ねぎヨーグルトにしてしまえばそれほど大きな差はありませんが、一応上からおすすめ順に並べています。
| RANK | 商品名 | 特徴 | トクホ |
|---|---|---|---|
| 1 | ビヒダス | 酸味が少なく水分控え目。玉ねぎヨーグルトにしても水っぽくならない。 | 〇 |
| 2 | Bifix | 酸味が少なくトロトロした食感。玉ねぎヨーグルトにするとドレッシングぽくなる。 | × |
| 3 | トップバリューヨーグルト | 酸味と牛乳の味、食感のバランスが良い。玉ねぎヨーグルトによく合うがイオンでしか買えない。 | × |
| 4 | 小岩井生乳100%ヨーグルト | 飲むヨーグルトみたいにサラサラ。玉ねぎヨーグルトにした時は水っぽくなる。 | 〇 |
| 5 | 白バラヨーグルト | 酸味が強く固めのヨーグルト。玉ねぎヨーグルトにした時にはもう少しまろやかさが欲しくなる。 | × |
| 6 | ナチュレ恵 | 酸味が強くナチュレ独特の味がするためクセがあると感じる場合もありそう。 | 〇 |
| - | ブルガリアヨーグルト | ビフィズス菌は入ってない。酸味が強めで玉ねぎヨーグルトにすると締まりのある味になる。 | 〇 |
トクホとは？
特定保健用食品(トクホ) とは、健康への効用をしめす表現（「お腹の調子を整える！」など）をパッケージに表示することを、国から許可された食品。トクホとして販売するには、食品の有効性や安全性についての審査を受けなければならない。
玉ねぎヨーグルトにおすすめのビフィズス菌入りヨーグルト
ビヒダスには「BB536」という森永独自のビフィズス菌が含まれており、そのまま食べても酸味や食感のバランスが良く美味しい。もったりした食感で水分少な目なので、玉ねぎヨーグルトにしても水っぽくなりません。
玉ねぎヨーグルトを作るなら塩が決め手
玉ねぎヨーグルトの味は塩の味で大きく変わってきます。使う塩によってはかなり食べにくいと感じることもありました。そこで、アジシオを含む一般的な７種類の塩の特徴を、下の表にまとめてみました。上からおすすめ順に並べています。
| RANK | 商品名 | 特徴 |
|---|---|---|
| 1 | アジシオ | 旨みがあって食べやすい味。ドレッシングのような玉ねぎヨーグルトになる。 |
| 2 | 伯方の塩(焼き塩) | 味の主張が強いけど嫌な強さではない。まろやかさよりもしょっぱさの方が若干勝る玉ねぎヨーグルトが出来る。 |
| 3 | 瀬戸のほんじお(あら塩) | にがりが入ってるからか、味に深みがあるように感じ、苦味もある。しょっぱさが強めの玉ねぎヨーグルトになる。 |
| 4 | 瀬戸のほんじお(焼き塩) | まろやかさとしょっぱさのバランスが良い。アジシオの旨みを控え目にしてしょっぱさを足したような味の玉ねぎヨーグルトになる。 |
| 5 | 食卓塩 | 単体で食べると味のバランスが良い。玉ねぎヨーグルトにして少し置くと、しょっぱさを強く感じるようになる。 |
| 6 | 岩塩 | 玉ねぎヨーグルトにすると優し過ぎて少し物足りないようにも思えるけど、身体にはよさそう。 |
| 7 | やさしお | 塩気が強くまろやかさはほとんど感じられない。玉ねぎヨーグルトにするとだいぶ味が濃い。 |
玉ねぎヨーグルトにおすすめの塩はコレ
アジシオは、しょっぱさとまろやかさのバランスが良いです。塩気が強すぎず、さっぱりしたドレッシングのような玉ねぎヨーグルトになります。
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玉ねぎヨーグルトのおすすめレシピ
玉ねぎヨーグルトをプラスして本格カルボナーラ
玉ねぎヨーグルトはパスタにも合います。カルボナーラにプラスするとクリーミーさとさっぱり感が両方出て、味が重たくなりすぎません。見た目も一段本格的になるので、食べる時の気分も上がります。
納豆玉ねぎヨーグルト
納豆とヨーグルトの組み合わせに抵抗がある方も多いかと思いますが、玉ねぎヨーグルトと納豆は相性がいいです。納豆に玉ねぎヨーグルトを入れるとネギ入り納豆のような味になります。タレを入れるのが美味しく食べるポイント。冷奴にのせて食べるのがおすすめです。
ホットドッグのソースとして
玉ねぎヨーグルトはソーセージとの相性も良いです。それだけでも十分おかずになりますし、今回のようにパンにはさんでホットドッグにしても美味しい。
この３つ以外に、実際に試食して美味しかったレシピをこちらにまとめています。
これが知りたい！玉ねぎヨーグルトQ＆A
Q＆A一覧
- 新玉ねぎは使っていいの？
- 玉ねぎが目にしみないようにするには？
- 薄切り以外の切り方でもいいの？ピーラーはOK？
- 辛いのはイヤ！玉ねぎを水にさらしたいんだけど・・・
- 何日くらいで食べきるのがいい？賞味期限はある？
- 玉ねぎヨーグルトに水のようなものが浮いてるけど食べれるの？
- 加熱しても大丈夫？
- 何と一緒に食べるのがおすすめ？
- 玉ねぎヨーグルトは和食にも美味しく使えるの？
- 1日にどれくらい食べればいい？
- 効果を感じられるまでにかかる期間は？
- いつ食べるのがいいの？
玉ねぎヨーグルトに関するこれらの疑問については、Q＆A形式でこちらにまとめています。
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