ギリシャヨーグルトとカスピ海ヨーグルト。よく耳にするかと思いますが、この２つの違いってご存知ですか？両方食べたことはあるけど詳しくは知らない、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
コンビニでもよく見かけるパルテノはギリシャヨーグルトです。パルテノは３倍濃縮なのでクリームチーズのように濃い食感です。
この記事では、ギリシャヨーグルトとカスピ海ヨーグルトの違いについてご紹介します！
ギリシャヨーグルトとカスピ海ヨーグルトはこう違う！
まずギリシャヨーグルトですが、ギリシャヨーグルトは普通のヨーグルトを水切りして水分を減らしたヨーグルトの事をいいます。水分が少ないのでクリームチーズのような食感になります。
次にカスピ海ヨーグルトですが、カスピ海ヨーグルトはヨーグルトの元になる乳酸菌に「クレモリス菌」を使ったヨーグルトになります。カスピ海ヨーグルトの一番の特徴は粘り気があること。あと酸味が少ないのも特徴です。
| ギリシャヨーグルト | カスピ海ヨーグルト | |
|---|---|---|
| 作り方 | ヨーグルトを水切りして作る。 | クレモリス菌（乳酸菌）を発酵して作る。 |
| 特徴 | 低脂肪高タンパクでダイエット効果が高い。 | 免疫力アップ効果が高い。 |
| 味・食感 | クリームチーズみたいな食感。ワンランク上のスイーツになる。 | 独特の粘り気がある。酸味が少なく食べやすい。 |
ギリシャヨーグルトについて
水切りして作るギリシャヨーグルト
ギリシャヨーグルトは、普通のヨーグルトから水分(ホエイ)を抜いて作られるヨーグルトのことで、その作り方から「水切りヨーグルト」とも呼ばれています。
元となるヨーグルトの種類に決まりはなく、プレーンでもカスピ海でも、水切りすれば全部ギリシャヨーグルトになります。
詳しいギリシャヨーグルトの作り方は下のリンクをご覧ください。
ダイエット効果の高いギリシャヨーグルト
ギリシャヨーグルトは低カロリーながらタンパク質を多く含み、本場ギリシャでは肉や魚と同等の栄養素として考えられています。美容や健康にも良く、腹持ちが良いのでダイエットのお供として人気が高いです。
スイーツとも言えるギリシャヨーグルト
ギリシャヨーグルトはもったりしたクリームチーズのような食感が魅力です。そのままで食べてもトッピングをのせても贅沢なスイーツのような味になります。ワンランク上のヨーグルトといった感じで、一度食べるとリピートしたくなる魅力があります。
カスピ海ヨーグルトについて
自作するにはカスピ海ヨーグルトの種菌が必要
カスピ海ヨーグルトはクレモリス菌を発酵させて作るヨーグルトなので、専用の種菌が必要になります。種菌さえあれば、作り方は基本的にプレーンヨーグルトと同じです。
詳しいカスピ海ヨーグルトの作り方は下のリンクをご覧ください。
免疫力アップが期待できるカスピ海ヨーグルト
カスピ海ヨーグルトの特徴は、他のヨーグルトと比べても免疫機能を活性化させる粘り成分を多く含む点です。この粘り成分は、冬場のインフルエンザ予防に効果的と話題になるR1ヨーグルトにも含まれています。カスピ海ヨーグルトは免疫力アップに優れたヨーグルトとも言えます。
カスピ海ヨーグルトは酸味が少ない
カスピ海ヨーグルトには粘り気があり、最初はその食感に戸惑う方もいるようです。酸味は他のヨーグルトに比べても少ないので、酸味が苦手な方にはおすすめです。何度か食べていると不思議とクセになる味で、たっぷりのフルーツと蜂蜜をかけて食べると美味しいです。
