塩が大事！玉ねぎヨーグルト、塩７種比較

健康効果の高さが話題の玉ねぎヨーグルトですが、挑戦してみたものの味に馴染めず続かなかったという方も多いのではないでしょうか？だけど実は玉ねぎヨーグルトは、使う塩によって味が結構変わってきます。

玉ねぎヨーグルトにベストな塩を使えば、抵抗なく食べれるかも？！ということで今回はスーパーで買える７種類の塩で実際に玉ねぎヨーグルトを作って味を比較してみました。

玉ねぎヨーグルトにおすすめの塩はコレ

いきなり結論ですが、一番おすすめはアジシオです。旨みがあり、食べやすいドレッシングのような玉ねぎヨーグルトが出来ます。

玉ねぎヨーグルトは使う塩によって割と味が変わります。ということでまず、おすすめのアジシオを含む一般的な７種類の塩の特徴を、下の表にまとめてみました。上からおすすめ順に並べています。

玉ねぎヨーグルトにおすすめの塩ランキング
RANK	商品名	特徴
1	アジシオ	旨みがあって食べやすい味。ドレッシングのような玉ねぎヨーグルトになる。
2	伯方の塩(焼き塩)	味の主張が強いけど嫌な強さではない。まろやかさよりもしょっぱさの方が若干勝る玉ねぎヨーグルトが出来る。
3	瀬戸のほんじお(あら塩)	にがりが入ってるからか、味に深みがあるように感じ、苦味もある。しょっぱさが強めの玉ねぎヨーグルトになる。
4	瀬戸のほんじお(焼き塩)	まろやかさとしょっぱさのバランスが良い。アジシオの旨みを控え目にしてしょっぱさを足したような味の玉ねぎヨーグルトになる。
5	食卓塩	単体で食べると味のバランスが良い。玉ねぎヨーグルトにして少し置くと、しょっぱさを強く感じるようになる。
6	岩塩	玉ねぎヨーグルトにすると優し過ぎて少し物足りないようにも思えるけど、身体にはよさそう。
7	やさしお	塩気が強くまろやかさはほとんど感じられない。玉ねぎヨーグルトにするとだいぶ味が濃い。

あら塩には苦味成分であるにがりが含まれており、調味料として使うと味に深みが出せます。しっとりした手触りが特徴的。対して焼き塩は、あら塩を適温で焼いたもので、苦味が少なくまろやか。手触りもサラサラです。

玉ねぎヨーグルトにおすすめ、味の素株式会社の「アジシオ」。旨みのあるまろやかな味が特徴のアジシオを使うと、さっぱりとしたドレッシングのような玉ねぎヨーグルトが出来ます。

サバの味噌煮と玉ねぎヨーグルトを一緒に食べると、サバの生臭さが緩和され食べやすいです。また味噌の味に深みも出て、一口の満足度が高くなります。

伯方の塩(焼き塩)は、しょっぱさが強いんですが、まろやかさがあるからか嫌な感じがしません。塩味のきいた玉ねぎヨーグルトになるので、料理自体に使う塩の量を少し減らしてもちょうどいい味加減になります。

玉ねぎヨーグルトは薬味にもなります。ネギ代わりとして、どて煮に玉ねぎヨーグルトを添えました。どて煮の味が割と濃いので、玉ねぎの食感を楽しむのがメインになります。

瀬戸のほんじお(あら塩)はにがりが入ってるからか、味に深みを感じます。美味しい。ただ玉ねぎヨーグルトにすると、苦味としょっぱさが相まって若干粗い味に。だけどある意味それが自然な味とも言えて、妙に食べたくなるような不思議な魅力があります。

玉ねぎヨーグルトをシチューに入れると赤ワインを入れたみたいに味がキュッと締まり、高級感が出ます。

瀬戸のほんじお(焼き塩)は、しょっぱさとまろやかさのバランスが良いというイメージがあります。味のバランスは取れていますが割と塩気が強く、私は玉ねぎヨーグルトにするならもう少し優しい方が食べやすいかなと思いました。

カレーには福神漬けやラッキョウもいいですが、玉ねぎヨーグルトを合わせるのもカレーの味が締まって美味しいです。優しい味のカレーを使ったり、カレーだけでなくご飯と一緒に食べると、味の変化を感じやすいです。

食卓塩もしょっぱさとまろやかさのバランスがよく美味しいのですが、玉ねぎヨーグルトにして少し置くと、しょっぱさが強くなる気がします。もう少し塩気が少ない方が食べやすいと感じるかもしれません。

薬味として豚の角煮に添えてみました。玉ねぎの食感を口のリフレッシュ感覚で楽しめるのと、あまり玉ねぎヨーグルトの主張が強く出ないので、玉ねぎヨーグルトに抵抗がある方でも挑戦しやすいメニューの１つです。

岩塩はしょっぱさが控え目で、玉ねぎヨーグルトにすると若干物足りなさが目立つかなという感じがします。濃い味の料理に混ぜてしまえば分かりませんが、玉ねぎヨーグルトで味付けしたいという時には塩気を足したくなります。

玉ねぎヨーグルトは焼き魚との相性もいいです。鮭だけでなくサバやホッケ、アジなどと合わせても美味しいです。

アジシオと同じ味の素から発売されている『やさしお』。減塩が意識された商品で、普段通りの分量でやさしおを使うだけで、摂取する塩分を半分に抑えることができます。健康的ではありますが、もう少しまろやかさがあった方が食べやすいように感じました。

肉じゃがの玉ねぎがわりに玉ねぎヨーグルトを使うことも出来ます。調理が楽になりますし、味もほとんど変わらないので、玉ねぎヨーグルトが苦手な方でも挑戦しやすいかと思います。